Manos sosteniendo una tilapia y alrededor de ella, productos que se derivan en la industria

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Aprovechamiento de subproductos de la piscicultura para la industria: innovaciones en transformación y valor agregado

Los subproductos acuícolas de tilapia representan una oportunidad para generar bienes de valor agregado más allá de la cadena alimentaria. En este proyecto se desarrollaron y sistematizaron protocolos de elaboración de productos no comestibles a partir de dichos subproductos, entre ellos colágeno, emulsión corporal, jabón corporal y fertilizante orgánico. Estos productos fueron diseñados bajo criterios de calidad y buenas prácticas de manufactura, demostrando su viabilidad en sectores como la cosmética y la agricultura. Los análisis microbiológicos y de calidad evidenciaron conformidad en los parámetros establecidos, garantizando la seguridad de uso.
Frente a ello, surge la necesidad de impulsar alternativas que no solo transformen residuos en productos útiles, sino que también integren los principios de sostenibilidad y economía circular dentro de la acuicultura. La elaboración de bienes como cremas, jabones, fertilizantes y colágeno no únicamente diversifica los usos de la tilapia, sino que abre la posibilidad de generar cadenas productivas complementarias, capaces de dinamizar economías locales y rurales. Asimismo, estas iniciativas reducen la presión ambiental derivada de la disposición inadecuada de subproductos, fomentando un aprovechamiento integral de la biomasa y promoviendo el desarrollo de bioproductos innovadores que fortalecen la competitividad y sostenibilidad de la acuicultura en Colombia.

Palabras clave: valorización de subproductos acuícolas, bioproductos de origen piscícola, aprovechamiento de residuos de tilapia, colágeno de origen marino, bioprocesos en acuicultura, biofertilizantes a partir de residuos de pescado, cosmética de origen biológico, economía circular en acuicultura
Datos generales
Categoría
Publicado
diciembre 9, 2025
ISBN

Detalles sobre esta monografía

978-958-760-580-8
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Cómo citar

Jaramillo Cruz, C. A. ., Cala Delgado, D. L., Arboleda Arboleda, I., Medina Montano, J. S., Viveros Marín, J. E., Passos Correa, J. D., Melo Chávez, M. L., Collazos Escobar, L. F., & Rojas Bedoya, V. A. (2025). Aprovechamiento de subproductos de la piscicultura para la industria: innovaciones en transformación y valor agregado. Ediciones Universidad Cooperativa de Colombia. https://doi.org/10.16925/